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甲狀腺疾病發(fā)病率上升，是否與我國實行十余年的食鹽加碘策略有關？國家衛(wèi)生計生委及相關領域?qū)＜艺J為，將甲狀腺疾病發(fā)病率升高歸咎于碘鹽，是缺乏科學依據(jù)的；食鹽加碘對消除碘缺乏危害至關重要，必須長期堅持。

    國際控制碘缺乏病理事會理事兼中國和東亞地區(qū)協(xié)調(diào)員陳祖培介紹，碘是人體每日新陳代謝必需的微量元素，用于合成甲狀腺激素，促進生長發(fā)育。

    碘過量也可誘發(fā)或加重甲狀腺自身免疫性疾病，但陳祖培認為，碘缺乏比碘過量更危險。陳祖培強調(diào)，正常情況下，人體甲狀腺激素合成是動態(tài)平衡的，攝入過量時會自然排出，不會在體內(nèi)無限制積累。

    即使在沿海地區(qū)，食用無碘鹽也難以保證碘的攝入量。陳祖培說，2009年，衛(wèi)生部在福建、上海、浙江、遼寧等4省（市）開展的沿海地區(qū)居民膳食碘攝入量調(diào)查結(jié)果顯示，在未考慮烹調(diào)損失的情況下，膳食中的碘84.2％來自于加碘食鹽，來自各類食物的碘僅占13.1％（其中海帶、紫菜和海魚共占2.1％）。如果食用不加碘鹽，97％以上的居民碘攝入量會低于推薦標準，碘缺乏的風險很大。