保質(zhì)期可謂是食品的標(biāo)配，市面上形形色色的食品包裝上都有它的身影。但也有細(xì)心的人發(fā)現(xiàn)有的食鹽的包裝上是沒(méi)有保質(zhì)期的，于是就有人質(zhì)疑這種鹽是否能食用？！沒(méi)有保質(zhì)期的食鹽就是假鹽這種說(shuō)法是正確的嗎？食鹽到底有沒(méi)有保質(zhì)期呢？

根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個(gè)月以上和7天以?xún)?nèi)的食品，可以不標(biāo)注保存日期或保質(zhì)日期。鹽可以長(zhǎng)期保存，但保存方法很重要，一定要放在干燥和陰涼的地方儲(chǔ)藏，避免陽(yáng)光下暴曬。碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響，容易氧化分解而使磺揮發(fā)，應(yīng)把它們存放于加蓋的有色密封容器內(nèi)。鹽容易吸濕，一定要放于干燥的地方，否則鹽受潮會(huì)影響食用，也有可能受到污染。

因此無(wú)論是單純的鹽巴還是加碘鹽，放多長(zhǎng)的時(shí)間都不影響食用。加碘鹽有保質(zhì)期，主要是其中的碘成分容易被氧化分解，過(guò)了18個(gè)月的保質(zhì)期其中的碘成分很低，不能起到補(bǔ)碘的作用不宜長(zhǎng)期長(zhǎng)期食用。另外市面上的各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽也是一樣的，長(zhǎng)期保存雖然不影響食用但其營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用卻會(huì)大打折扣。

最后友情提示一下，鹽咱還是買(mǎi)小袋的就好。隨吃隨買(mǎi)，現(xiàn)在商超那么多，物流這么方便，咱何苦給自己找麻煩呢！