一些人認(rèn)為,甲狀腺結(jié)節(jié)發(fā)病率上升,與食用碘鹽導(dǎo)致碘攝入過(guò)量有關(guān)。23日，數(shù)名來(lái)自鹽業(yè)的權(quán)威專家，圍繞食鹽的安全問(wèn)題進(jìn)行辟謠和科普。疾控局血地處處長(zhǎng)嚴(yán)俊表示，目前包括中國(guó)甚至世界其他國(guó)家的相關(guān)研究，都沒(méi)有證據(jù)證明補(bǔ)碘和甲狀腺結(jié)節(jié)的增加有關(guān)系

加碘鹽在我國(guó)推行幾十年來(lái)，圍繞加碘鹽也產(chǎn)生了眾多關(guān)于影響健康的謠言。不得不說(shuō)，食鹽作為消費(fèi)者每日飲食必須攝入的材料之一，安全問(wèn)題一直是大眾在意的焦點(diǎn)。

5月23日—24日，“《食鹽專營(yíng)辦法》貫通會(huì)”在北京舉行，中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)茆慶國(guó)出席并主持了會(huì)議。在會(huì)上，不但有國(guó)家相關(guān)人員對(duì)食鹽法規(guī)進(jìn)行解讀，更有數(shù)名來(lái)自鹽業(yè)的權(quán)威專家，向消費(fèi)者對(duì)多年來(lái)圍繞食鹽的安全問(wèn)題進(jìn)行辟謠和科普。與此同時(shí)，針對(duì)鹽業(yè)信用體系建設(shè)、食鹽電子防偽追溯體系建設(shè)等行業(yè)規(guī)范問(wèn)題，也進(jìn)行了相關(guān)解答。未來(lái)，食鹽在政府、行業(yè)協(xié)會(huì)與企業(yè)多方的規(guī)范下，消費(fèi)者將迎來(lái)吃得更安全、更放心的用鹽時(shí)代。

    甲狀腺結(jié)節(jié)增加是因?yàn)檠a(bǔ)碘？

    錯(cuò)了！沒(méi)有依據(jù)

隨便在網(wǎng)絡(luò)上一搜索“加碘鹽”，與之相關(guān)的“吃加碘鹽會(huì)導(dǎo)致甲狀腺結(jié)節(jié)嗎”“甲狀腺病人到底要不要吃加碘鹽”“加碘鹽、無(wú)碘鹽到底應(yīng)該怎么選”等疑問(wèn)便會(huì)相繼在首頁(yè)顯示出來(lái)。而這些問(wèn)題，消費(fèi)者多年來(lái)一直在網(wǎng)絡(luò)上爭(zhēng)論不下，甚至出現(xiàn)一些沒(méi)有依據(jù)的謠言。

對(duì)此現(xiàn)象，疾控局血地處處長(zhǎng)嚴(yán)俊在23日的大會(huì)上表示，目前包括中國(guó)甚至世界其他國(guó)家的相關(guān)研究，都沒(méi)有證據(jù)證明補(bǔ)碘和甲狀腺結(jié)節(jié)的增加有關(guān)系。而國(guó)內(nèi)外的研究反而表明加碘鹽對(duì)身體有一定的保護(hù)作用�！妒雏}加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》自1994年國(guó)家頒布以來(lái)，為我們國(guó)家消除碘缺乏病有非常大的貢獻(xiàn)。

關(guān)于甲狀腺病癥增加的相關(guān)問(wèn)題，嚴(yán)處長(zhǎng)這樣說(shuō)道：“為什么現(xiàn)代甲狀腺結(jié)節(jié)增加？分析原因有多種。第一，過(guò)去體檢用手摸，現(xiàn)在高精密度設(shè)備檢查；第二，現(xiàn)代人生活離不開(kāi)電腦，長(zhǎng)時(shí)間身處電腦輻射的范圍內(nèi)，甲狀腺可能會(huì)受到影響。不止是中國(guó)，像韓國(guó)以及其他國(guó)家甲狀腺結(jié)節(jié)增加數(shù)量更多。國(guó)內(nèi)外的數(shù)據(jù)都表明，食用碘鹽不會(huì)增加甲狀腺結(jié)節(jié)和甲狀腺腫瘤的概率�！薄�

另一方面，對(duì)于我國(guó)加碘鹽和無(wú)碘鹽的適用人群以及補(bǔ)碘問(wèn)題，嚴(yán)處長(zhǎng)也進(jìn)行了說(shuō)明。我國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委去年組織全國(guó)31個(gè)省的飲用水水典調(diào)查結(jié)果，全國(guó)絕大地方都是碘缺乏地區(qū)，但也存在少部分如渤海灣等地的高水碘地區(qū)，因此國(guó)家在補(bǔ)碘問(wèn)題上也采取“強(qiáng)調(diào)因地制宜，分類指導(dǎo)，差異化干預(yù)和科學(xué)精準(zhǔn)”的原則，同時(shí)對(duì)加碘鹽和非碘鹽在外包裝上進(jìn)行區(qū)分，方便消費(fèi)者選擇。

    安全問(wèn)題“由里及表”
    食鹽溯源建設(shè)逐漸完善

根據(jù)《食鹽專營(yíng)辦法》的規(guī)定，非食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)和批發(fā)企業(yè)，不得對(duì)食鹽進(jìn)行生產(chǎn)和批發(fā)業(yè)務(wù)，同時(shí)禁止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)法的食鹽，且企業(yè)需要在外包裝上作出能夠區(qū)分食用鹽和非食用鹽的標(biāo)識(shí)，防止企業(yè)竄貨。消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)高延敏對(duì)此表示，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不明顯將會(huì)對(duì)企業(yè)做出處罰。

除此之外，為了保證食鹽生產(chǎn)鏈的公開(kāi)透明，防止不法分子“以假亂真”售賣假鹽，食鹽行業(yè)建立了食鹽電子防偽追溯體系，并增加了溯源二維碼的防偽功能。

中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)程文杰副理事長(zhǎng)在大會(huì)上傳達(dá)了部際聯(lián)席會(huì)議鹽業(yè)專題的相關(guān)精神和要求，提到對(duì)鹽電子防偽追溯體系取得突破�！霸诠ば挪康闹笇�(dǎo)下，中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)牽頭建立全國(guó)電子防偽追溯平臺(tái)，發(fā)布食鹽企業(yè)電子防偽追溯系統(tǒng)建設(shè)平臺(tái)�！弊詈笏�提到，“截止2018年3月底，全國(guó)共有21個(gè)省、40家食鹽定點(diǎn)企業(yè)、10家食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)加入了全國(guó)食鹽電子防偽追溯平臺(tái)，平臺(tái)累計(jì)發(fā)放防偽二維碼1.2億枚�！�

中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)劉艷杰副秘書(shū)長(zhǎng)介紹，食鹽追溯包括食鹽追溯碼的防偽制造，到生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、終端配送和消費(fèi)者手機(jī)掃描五個(gè)環(huán)節(jié)。做到每一袋鹽從生產(chǎn)到配送的所有信息，消費(fèi)者都能夠在食鹽包裝上的防偽二維碼上掃描了解。

那么普通的二維碼可以防偽嗎？通過(guò)食鹽外包裝上的二維碼只要掃描出信息的就一定是正規(guī)食鹽嗎？針對(duì)這些問(wèn)題，劉副秘書(shū)長(zhǎng)給出了否定的答復(fù)，表示沒(méi)有防偽功能的二維碼很容易被復(fù)制。為此，食鹽行業(yè)針對(duì)這些可能出現(xiàn)的現(xiàn)象，運(yùn)用了“標(biāo)碼合一”“標(biāo)碼分離”兩種方式來(lái)進(jìn)行食鹽的溯源。其中，“標(biāo)碼合一”將食鹽標(biāo)識(shí)和溯源碼合二為一，在增加數(shù)字防偽基礎(chǔ)上，還融合了十幾項(xiàng)物理防偽技術(shù)在內(nèi)，除了不易被復(fù)制以外，還做到了“易辨別，更科學(xué)，更嚴(yán)謹(jǐn)”。

    加強(qiáng)企業(yè)管理
    建立鹽業(yè)信用體系

一直以來(lái)，國(guó)家對(duì)于食鹽都實(shí)行專營(yíng)管理。2017年12月修訂的《食鹽專營(yíng)辦法》除了對(duì)定點(diǎn)企業(yè)的管理和懲罰進(jìn)行更細(xì)致的約束，更建立了鹽業(yè)信用體系，提升食鹽行業(yè)信用水平。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在購(gòu)買哪家企業(yè)生產(chǎn)銷售的食鹽商品上，也能有一定的參考依據(jù)。

北京國(guó)富泰信用管理有限公司業(yè)務(wù)發(fā)展部總經(jīng)理王媛在大會(huì)上表示，全社會(huì)都逐漸進(jìn)行信用體系的階段，鹽行業(yè)是第一個(gè)從覆蓋面到推進(jìn)進(jìn)度、企業(yè)的響應(yīng)度、成效上都取得了第一，而信用建設(shè)對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)也有一定的好處�！斑^(guò)去企業(yè)的失信成本非常低，但是守信成本非常高，可是現(xiàn)在失信成本在逐年增高，守信收益是在逐年增加。通過(guò)國(guó)家的信用建設(shè)，會(huì)給企業(yè)有一個(gè)好的安全感和保障�！焙翢o(wú)疑問(wèn)，這對(duì)于企業(yè)的自律，提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)起到了推動(dòng)作用。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前在鹽行業(yè)信用管理和公共服務(wù)平臺(tái)，已經(jīng)完全完整的把信用記錄進(jìn)行完善補(bǔ)充的目前有357家。未來(lái)，將會(huì)有越來(lái)越多的鹽企納入鹽業(yè)監(jiān)管后臺(tái)。政府的監(jiān)管、行業(yè)的約束、企業(yè)對(duì)溯源鏈的建立等改變，都在為消費(fèi)者帶來(lái)一個(gè)安全、放心的用鹽時(shí)代。